如何让儿童蟹和梭子蟹好吃？

材料:2 400克梭子蟹。

辅料:豆瓣酱半勺，生抽2ml，老抽5ml，糖5g 1小勺，葱一段，油20g。

1，先调味汁，豆瓣酱不要太多，会很咸，够了。单击此处输入图片说明。

2、碗深一点，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，和50毫升水，调成糊状，先准备好。

3.三疣梭子蟹去大脚钳，可以切一半，也可以直接切。把四只大螃蟹放在一起，脸朝下，站在酱里，放锅里蒸。

4.蒸螃蟹时，切一些香葱丝，放入水中养；大火蒸8分钟，取出，放点葱丝，热锅倒点油到冒烟，浇在葱丝上，刺激香气。

5.味道独特的豆瓣酱蒸蟹，宁波人也叫它倒扣蟹。

葱油三疣梭子蟹粉丝

材料:梭子蟹300克，小粉丝1条。

辅料:葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐约2g，酱油15ml，油20g。

1，绿豆粉丝用冷水泡10分钟左右。铺在盘子底部，稍微切一下。

2.把梭子蟹的肚子和腮去掉，切成块放在粉条上，撒点盐留个底味。

3、放入蟹盖，放入大锅中，煮沸后蒸8分钟。

4、姜蒜切末，葱花切丝，放入清水中。取出蒸熟的螃蟹，淋上2勺酱油，放入葱丝。

5、另起锅加点油，爆香姜蒜，烧开时淋在梭子蟹上。蟹汁泡的粉丝很好吃！

酱生腌蟹:河蟹生

材料:梭子蟹2只，500克。

辅料:酱油50毫升，醋25毫升，南牛奶10毫升，白酒20毫升，料酒30毫升，糖20克，蒜4瓣，姜3片，胡椒粉适量。

1，姜蒜切成细粉，所有调料调成汁。

2、将梭子蟹清洗干净，尽量用厨房纸擦干水分，去掉肚子，切成大块，将大蟹爪掰开放入冰盒中。

3.加入果汁，放入冰箱冷藏2-4小时。有的人半个小时就开始吃了，看大家的承受能力。

4、一碗腌制好的，肉质Q弹的螃蟹。

小贴士:一定要活蟹才能做酱腌蟹，不然味道还不如生腌蟹好吃。

梭子蟹豆腐脑锅

材料:三疣梭子蟹1 300克，嫩豆腐300克一盒。

辅料:小葱2根，姜1小块，盐1小勺，油20g，胡椒粉少许。

1.将梭子蟹剖开，去肚去腮，切碎，撒点淀粉，葱姜切丝备用。

2.将姜丝和葱丝放入热锅中用冷油翻炒，加入蟹块翻炒至变色。

3、换到火锅里，不要换，放入嫩豆腐，加水至与食材均匀。

4.烧开后，改中小火。煮沸5分钟后，汤汁已变浓变白，加适量盐调味。

5.撒胡椒粉，放入葱花。一大锅好吃又香的梭子蟹豆腐锅，连汤都是干干净净的。

番茄土豆蟹煲

材料:三疣梭子蟹1 250克，土豆250克，西红柿1 250克，小蔬菜若干。

辅料:油30克，盐适量，葱若干，姜3片，淀粉2汤匙。

1，把螃蟹切成片，撒一点淀粉，或者再裹一点，看大家喜不喜欢。汤的稠主要看土豆。

2.将香葱和姜放入热锅中用冷油煸炒，加入蟹块煸炒至红色，备用。

3.将土豆去皮切块，番茄切块，将土豆和番茄块放入热锅中用冷油翻炒至番茄变软，加入半锅水，烧开后小火煮至土豆变软易刺穿。

4.加入蟹块，煮5或6分钟，直到它们入味。加盐调味。最后，汤很浓。抓一把小青菜，均匀翻面出锅。

5.略带酸味的番茄土豆蟹锅，饱腹感。

梭子蟹酸菜年糕汤

材料:一只梭子蟹200克，手工年糕250克，酸菜2汤匙。

辅料:油20g，红辣椒2个，姜2片，葱1段。

1.将白蟹的腹部去掉，切成块备用。

2.将姜丝、花椒放入热锅中用冷油炒香，加入两勺酸菜炒香，加入蟹块炒香，加入半锅水烧开。

3.加入年糕片，自己煮。一般可以把年糕片煮到变软。我喜欢把它们煮一会儿，这样年糕片又软又粘，夹起来会震动。

4、放在砂锅里，比外面买的好！瓶装的酸菜很油，上面有一层油，但是年糕锅不太凉。

梭子蟹粉丝砂锅

材料:三疣梭子蟹250克，红薯粉丝70克。

辅料:油30g，葱2根，姜3片，蒜2瓣，淀粉2小勺，盐1小勺，蚝油1小勺。

1，红薯粉条冷水浸泡10分钟，葱姜蒜切碎。

2.把梭子蟹的肚子去掉，剁成块，撒点淀粉，热锅加油，把蟹块炒熟备用。

3.另起锅炒香葱、姜、蒜，放入软粉丝，加入半锅水，烧开后放入蟹块，加盐调味，加入1大勺蚝油。这是关键，味道会丰富很多。

4.煮3-5分钟，撒上一把葱花。

5、好吃的梭子蟹粉丝砂锅，连饭都省了。