河南有哪些家常菜？

以开封为代表的豫东，恪守传统，烤菜比较典型，口味适中。

洛阳是豫西的代表，水席是典型的风味，略带酸味。

信阳是豫南的代表，那里的炖菜很典型，味道辛辣。

以安阳为代表，豫北善用土特产，熏卤面食口味略浓。

十大面食:河南蒸饺、开封灌汤包子双马、烤鸡蛋、浇糕、韭菜头菜、热汤面、酸糊面、花饼、炸萝卜糕。

十大风味小吃:烩面鼓风炉烤羊肉小笼包、羊蹄双肠、胡辣汤羊肉汤、牛肉汤、王波锅盔炒豆腐脑。

五大卤味:开封童子鸡道口烧鸡五香牛肉五香羊肉脚熏肚

五大名汤:酸辣乌鱼鸡蛋汤、肚丝汤炖三包生(上面一字，下面一水字)丸子、酸辣木汤。

河南菜十大名菜:糖醋软炸鱼炒面、炸青鱼头尾、炸紫酥肉、红烧五花肉、清汤、炒鲍鱼、牡丹燕子菜、炒八片葱、烤海参葱花、烤羊肉、汴京烤鸭。