怎么炖鱼？家常做法

材料/工具:乌江鱼1条4斤，葱4小块，姜6块，蒜2头，冰糖10g，八角2块，生抽50ml，老抽50ml，蚝油20ml，米醋15ml，料酒10ml，盐65438+盐。

1，把鱼切成两半，把鱼切成大块，不要完全切断后面的连接。

2.准备好姜蒜等调料。

3.混合一碗果汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋倒入碗中。

4.加入一碗水，搅拌均匀。

5.用一勺盐调味。

6.加入姜蒜等调料。

7、起锅热油，将汁倒入锅中呛，会激发出所有调料的香味。

8、然后把大鱼放入锅中，可以加点水，稍微放在大鱼之前。

9.烧开后，盖上锅盖，小火炖20分钟。

10.期间在鱼身上浇汤，或者轻轻翻动大鱼，品尝咸咸的水。这个时候，汤不够咸，可以加点盐。

11，20分钟到半小时。大鱼炖好后，就可以出锅装盘了。撒上欧芹即可食用。