饺子和肉馅怎么腌制？

工具:排骨，酱油，五香粉。

1，饺子的肉要选择猪的排骨，肥瘦相间，然后洗肉去皮。

2.把肉切成手指宽的条状，容易腌制彻底。

3.将肉切好放入碗中，加入适量酱油和五香粉，将肉和调料搅拌均匀，腌制1~2小时左右。

不漏包粽子的技巧

1.泡粽子叶:泡粽子叶时，不要弯曲。如果将它们折叠起来放入水中，浸泡过的叶子的折痕很容易断裂。

2.浸泡大米:米与水的比例为1: 2，浸泡温度30度左右；大米浸泡的时间越长越好，至少3个小时，有时间最好换一下大米浸泡水。

3.包粽子:包粽子时，粽子叶光滑的一面朝上，否则会粘在米饭上；填馅的时候需要把叶子捏的紧紧的，不到最后一根线扎好绝不放松！

4、摆放:炒菜的时候需要插角，也就是让各个角互相挤压，不至于跑偏。

5、煮饺子:锅上凉水，开大火，水开后马上变成小火。