放在冰箱里两年的扇贝还能吃吗？

在冰箱里存放两年的干贝不能再食用，因为存放时间过长，会使干贝中的蛋白质变质，产生致癌物质，影响人体健康。

扇贝的选择:

首先要看扇贝的大小。一般来说，个头越大的越贵，最大的和最小的相差差不多可以有5~6倍。第二，看颜色。扇贝表面呈金黄色，破碎时也呈金黄色或略呈褐色，新鲜。如果表面有一层薄薄的白色粉末状附着物，会风干很久。这种瑶柱可以用来煲汤或者煮粥，但是用来炒菜的话味道会差一点。除此之外，就是口感和分量。质量好的扇贝有一种非常新鲜的海鲜风味。如果撕一小条放进嘴里，可以明显感受到纯正的海鲜味。同样的体积，原则上最好选择干一点的，重一点的含有一些水分，只是称重，购买时一定要选择完整的颗粒。

扇贝的储存:

六分干贝密封后在冰箱中可保存1~3个月。如果不放在冰箱里保存，可以保存7天左右。如果温度低，可以适当延长时间，存放半个月左右。扇贝可以冷冻，这样可以降低细胞活性，使其可以长时间保存。

新鲜的扇贝不适合长期存放在冰箱里。扇贝吐出所有沉淀物后，最好放入清水中尽快煮熟。扇贝最好放在密封性能好的保鲜盒里，在其表面撒上盐，放入冰箱长期保存。