怎么做鸡冬瓜好吃？

鸡爪不管怎么做都好吃，比如冷腿骨鸡爪，虎皮鸡爪，泡椒鸡爪，红烧鸡爪。做出来都很好吃。分享一个剥鸡爪的方法。将鸡爪放入有冷水的锅中，加入葱、姜、辣椒和少许料酒，煮十分钟，取出后放入冷水中冷却，用保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。用刀将鸡爪的手指切开，拇指和食指向前压，将鸡爪去骨。我用半个柠檬把凉拌鸡爪切成薄片，把姜、葱、蒜切碎，放一些小米辣圈在辣的里面，加盐、糖、少许酱油、少许花椒油和多一点辣椒油，拌匀即可食用。下图是我做的三种口味的鸡爪。

一、鸡爪的前处理。干锅做鸡爪，一般会选择速冻鸡爪，比较方便，但是选购过程中也有一些小技巧。①选择大小一致的鸡爪。在后期的烹饪过程中会方便入味，而且加热会更均匀。

②选择洁白光亮的鸡爪。健康的凤爪更亮更白。如果你选择的鸡爪颜色较深，不建议购买。

③选择有弹性有光泽的鸡爪。新鲜的鸡爪都是有光泽的，微有弹性，购物一定要擦亮眼睛！

2.鸡爪的处理。

①泡鸡爪。冷冻鸡爪表面有些杂质，买回来后用清水浸泡30分钟再冲洗干净备用。

2切掉脚趾。如果凤爪保留脚趾，会影响后期菜品的价值，所以做凤爪前要把脚趾去掉。

3鸡爪在锅里煮。焯水是为了去除鸡爪的腥味，让鸡爪变得柔软可口。

二、干锅鸡爪的做法教程。干鸡爪的做法其实很简单，只需要几个步骤就可以完成。有些技巧是你需要注意的。下面图图就给大家带来一个自制版的干锅鸡爪教程。

材料:鸡爪500克，鸡尖250克。

配料:青红椒、葱、蒜、姜片、葱。

配菜:土豆、花菜、黄瓜、生菜、莲藕。

调料:干锅底料、鸡精、盐、蚝油、料酒、糖、芝麻、胡椒粉。

1，泡鸡爪。将买来的鸡爪用清水浸泡30分钟，去除杂质。

2.处理鸡爪。用剪刀将洗好的鸡爪的脚趾甲剪掉，剪成两半，然后用清水冲洗干净备用。注意:这里的脚趾甲一定要去掉，否则会影响整个菜的颜值。

3、鸡爪溺水。鸡爪切好，放入有冷水的锅中，加入适量的姜、花椒、料酒、葱白。注意:将水煮沸七至八分钟后取出备用。

4.配料已经上了油。锅中倒入适量的油。油温六成热时，先倒入土豆，炸至切掉。之后把锅里的所有材料稍微炒一下，然后捞出控油。注意:煎的时间不能太长，以免配菜太干，不好吃。