厦门有哪些历史悠久的美食？
日光岩馅饼
去鼓浪屿一定要爬日光岩，吃日光岩馅饼。阳光岩派系列是中国的老字号产品，是地道的鼓浪屿特产，也是厦门的名吃。历史悠久，享誉海外。小巧玲珑，色泽金黄，皮酥香，馅甜适口。可以吃绿豆，磨的很细，煮的很烂，所以馅很圆很细腻，入口即化，产生一种冰凉的感觉，好吃而不腻。吃完后又香又香，放微波炉里就能吃了。
印相姜鸭
说起姜母鸭，有着3000年左右的烹饪传统，是古代帝王的御膳。久而久之，姜母鸭也成为闽南乃至台湾省的一道名菜，在喜庆聚会、婚丧嫁娶、秋冬进补、朋友小酌、午餐、晚餐中随处可见。在闽台“姜母鸭”的制作方法中，以厦门最为正宗，所以姜母鸭有“厦门一宝、闽台一绝”、“厦门第一鸭”的美誉
南普陀素食蛋糕
到了厦门，一定要去南普陀寺吃素菜，然后买几盒素饼回家。南普陀素饼是素食，不含猪油，更健康。老厦门去公园喝茶聊天，经常会带几盒南普陀素饼，真的很好吃。中华老字号和“厦门第一素饼”的美誉也使其成为游客来厦门必买的特产。
翔鹤清津锅
翔鹤金青水果是地道的厦门老字号，传承了百年生产工艺。金青水果是用新鲜橄榄去核去皮后制成的。含在口中，酸甜带咸，软嫩，微有嚼劲。咀嚼后，项瑾缠绕在喉咙上，非常开胃。是厦门老少皆知的传统小吃。
黄圣基
公元1842年，黄圣吉的金香肉松店在龙头路上悄然开业。经过170多年的风风雨雨和代代相传的细致工作，黄圣基仍然深受厦门人民的喜爱。
黄圣记的猪胸脯肉看起来红润有光泽，猪肉的香味诱惑着你的食欲。撕下一块，几乎是透明的。咬上一口，在柔软中轻嚼两下，甜甜的味道会在舌尖上悄悄蔓延，在口中徘徊，诱人的味道实在是太好吃了！
黄泽和
“黄泽河”创建于1945。黄泽和老先生早期是手工作坊经营，后将军部落位于厦门中山路22号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。
除了花生汤，黄泽河的小吃和糕点也很受欢迎，比如土豆、橘饼、馅饼，都是厦门的老味道。
洪濑铁锅炖
“洪濑”最早见于晋代，发源于晋江东厦支。中草药与卤菜的结合实现了健康与美味的结合。
洪濑红烧鸡爪鸭脚鸭翅鸭脖都很好吃。鲜香萦绕在嫩滑的鸡鸭肉周围，层层渗透，渗透到肉的骨髓和每一层细胞，味道厚重醇厚。咬下去，皮滑带着一丝韧劲，继续咀嚼，里面的每一寸鸡肉都已经被醇香的卤汁味彻底渗透。鲜_QQ的味道一点都不油。连骨头都不能放过，嘴里香香的，回味无穷。