芦荟应该怎么炖？剥了可以吗？

1，三重芦荟。

材料:芦荟鲜叶800克、火腿250克、鸡油25克、清汤100克、盐、味精、淀粉。

制法:①将芦荟鲜叶去皮，取净肉，用刀切成宽6cm、宽4cm、厚0.3cm的四方形(2)将火腿、冬瓜切成芦荟块，将火腿放在盘子上，然后将芦荟、冬瓜放入夹子状，入蒸笼蒸5分钟取出。③将原汗倒入锅中，加入清汤和盐，用味精调味，煮沸后勾芡，出锅取鸡油，浇在蒸好的三夹芦荟上。

特点:造型美观，层次分明，咸淡适中，味道鲜美。

2、芦荟。

原料:芦荟鲜叶800g，鸡蛋2个，精炼油1500g，白糖150g，面粉、淀粉、黄樱桃、青樱桃等辅料适量。

方法:①将芦荟去皮，取净肉，洗净，切成1cm大小的方块备用。(2)将鸡蛋打入碗中打散，然后加入面粉或淀粉，用筷子搅拌成蛋糊，将芦荟丁放入蛋糊中。(3)油锅烧至六成时，将包好的芦荟丁放入锅中煎至金黄色，取出。(4)锅中放100g水烧开，然后放150g糖。变成蜂蜜色时，将炒好的芦荟和黄樱桃、青樱桃、青樱桃放入锅中，加入蜂蜜汁，翻炒即可食用。

特点:外脆内嫩，外甜内微苦，风味独特。

3.荷塘芦荟卷。

原料:芦荟鲜叶800g、火腿丝100g、香菇丝100g、琼脂粉50g、姜、胡萝卜、萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油、盐、味精、胡椒粉。

方法:①用胡萝卜和白萝卜做一朵莲花，放在有琼脂粉做的荷塘的大盘子里，放入冰箱备用。(2)将芦荟去皮取净肉，换成12方形切片，再次沸水中捞出，清水中漂。(3)将腿丝、冬瓜丝、辛夷丝、姜丝卷成芦荟片，放入蒸笼蒸5分钟，取出，叠放在准备好的荷塘盘中。(4)锅中放清汤、盐、味精、胡椒粉，烧开，调好味，勾芡，出锅打鸡油，浇在放置好的芦苇上。

上菜。

特点:外形逼真，口感滑嫩。