蒜蓉排骨的正确做法蒜蓉排骨怎么做？

1，主料:排骨:500g辅料:大蒜:1小碗，鸡蛋:1，淀粉:2大勺，青椒:1，盐和胡椒粉:1小勺，油:适量，盐:适量，红辣椒:1，咸味。

2.在排骨中加入适量的盐、姜末、料酒和酱油，拌匀，腌制五分钟。

3.将大量大蒜碾成蒜粒，混合均匀，加盖，放入冰箱冷藏三小时以上。

4.取出腌制好的排骨，放入碗中。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5.加入适量的淀粉，这样可以在排骨表面形成一层薄膜。

6.在锅里烹油。油五六成热时，将排骨放入锅中，慢慢煎。排骨熟了，拿出来。

7.大火提高油温，排骨炸至金黄。

8.热锅放油冷却，放入大蒜翻炒至金黄色。

9.加入青红椒翻炒。

10，将炸好的排骨放入锅中翻炒。

11，翻炒几下，再加入少许盐和胡椒粉继续翻炒。