水煮肉片的配料和做法

配料:瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料。

练习:

1.瘦肉切片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉，拌匀腌制10分钟；豆芽、蔬菜、豆皮洗净备用。

2.将干辣椒和花椒放入锅中用小火煸炒至变色，然后取出切碎备用。

3.加入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料和一半炒好的辣椒炒香，然后加水。

4.加入少许盐、鸡精、胡椒粉、糖和一勺酱油调味，煮出香味后去渣。

5.加入配菜煮熟后放入肉片煮三分钟放入碗中。

6.最后将小葱、蒜末、炒好的辣椒放入碗中，倒入热油？。