鸡腿在家里做起来很简单。

材料:鸡腿2条，洋葱半个，青红椒各一个。

调料:姜1块，香葱2-3根，蒜半个头，酱油半勺，酱油1勺，香叶几片，干辣椒4-5片，冰糖几片，八角1片，花椒十几片，桂皮1片，草果65438片。

-制造方法和步骤-

第一步:将鸡大腿洗净，剁成大小合适的块，然后放入有冷水的锅中，加入切好的姜片、洗净的香葱节和准备好的料酒，然后用大火煮2分钟，将鸡的血水焯一下。

第二步:取出焯水过血水的鸡块，用清水冲洗数次，冲洗掉浮沫和杂质，取出沥干水分备用。

第三步:姜切片，葱切段，蒜切粒，青椒切小块，葱切段，放在盘子里备用。

第四步:锅里放一勺油，加糖，小火翻炒，炒出糖色。

第五步:把冰糖煮开，煮出气泡，把鸡腿放进去，大火翻炒鸡肉，让鸡肉裹上糖。

第六步:将鸡肉用蒸汽炒至微黄，然后倒入葱、姜、蒜、几片香叶、4-5个干辣椒、少许冰糖、65，438+0八角、十几个花椒、65，438+0桂皮、65，438+0草果，继续大火翻炒。

第七步:将调料翻炒至香味四溢，倒入热水即可，然后放入生抽、老抽、料酒，加盖大火烧开，小火焖20分钟，将鸡肉煮熟即可。

第八步:鸡肉煮熟后，倒入葱粒和青椒粒，然后加盐和蚝油，大火翻炒均匀，浓缩汤汁即可食用。