你想在炒蘑菇前先把它们焯一下吗？如何让它们变得美味？

1，蘑菇属于真菌，生长在阴暗潮湿的环境中，容易携带其他细菌。焯水可以杀菌，清洗更干净。所以炒蘑菇前需要焯水，但是焯水时间效果不好，焯水时间长，失去了营养，失去了鲜味，口感差很多，所以要控制好焯水时间。

2.要先炒的蘑菇很好吃，这对于食材的选择很重要。买蘑菇的时候，不要只选择大块的蘑菇。相反，这样的蘑菇是更老的蘑菇。你需要选择小块的蘑菇，这样这些蘑菇炒起来会更嫩更好吃。

3.将蘑菇买回家后，撕成小块，放入大碗中，加入一勺食用盐，加入适量的水，搅拌均匀，浸泡一段时间，也能有效地清洗蘑菇表面的污垢，使其更加入味，同时去掉其中一部分的味道。

4.取适量五花肉，然后清洗干净，切成条状，放入大碗中，加入适量葱、姜片、料酒和适量生粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5.在腌制肉类的过程中，在锅中放入适量的水。大火煮沸后，将蘑菇放入水中焯一下，然后捞出放入冷水中。过一会儿，取出蘑菇，晾干。但是一定要注意，因为蘑菇非常容易出水，一定要把水拧干。

6.炒锅烧热后，加入适量食用油，然后将腌制好的肉条放入炒锅中，翻炒至肉变色，然后捞出肉备用。

7.锅里还有底油。油温到七成热时，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入香菇炒两分钟左右，然后将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的食用盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。出锅的时候撒一把葱花就可以出锅了。