猪皮煮多久？

材料:猪皮500克，清水1000克。

辅料:葱、花椒、八角、料酒、姜、盐。

步骤

1，(电压力锅不烧水，我直接用1:2比例加的清水。如果用的是普通锅，煮的时间比较长，建议在1:3-4左右)。

2.猪皮洗净，放入锅中焯水。将花椒、八角、料酒放入水中去腥。猪皮腥味重，不要省略这一步。

3.将猪皮煮约10分钟。

4.取出，洗净，刮去猪皮里面的猪油。(这一步常灰常灰。市场上买的猪皮，里面一般都是厚厚的一层油。不刮干净就做猪皮，肥肉不好吃。另外，洗净后仔细检查猪皮表面。如果有猪毛，一定要拔掉。如果不想拔，就少用点火。对于水煮猪皮，拔毛其实挺简单的。

5.把猪皮切成细条。猪皮的大小也要控制，条块越小越好。

6.将切好的猪皮放入电压力锅中。

7.加入葱、姜、八角。这些主要是除臭用的，因为猪皮已经提前处理过了，所以没有很大的气味，就放这些吧。

8.打开电压力锅的肉/鸡功能。只要选择这个功能。我已经试过几次了。一个节目下来，猪皮就煮烂了。

9.工作完成。

10，煮猪皮，挑出大葱，姜片，八角。后面会送去固化，一定要在之前把材料挑出来。

11，加少许盐调味。不要放太多盐，只是淡淡的咸味，主要是靠调好的汁，所以不要放太多盐，也不要放其他调味品。

12.将煮好的猪皮汤倒入锅中。尽量选择方形，这样会裁剪的很漂亮。我用一次性饭盒。先放凉再放，不要太热。你也可以用一个小盘子盛一叠饭，就像我说的我妈。吃的时候可以用刀切开，倒入汁液。

13，凝固的皮冻，切开，就可以装盘吃了！

猪皮冻是一种以猪皮为原料的传统特色食品。将猪皮除毛部分放入适当的调料中，长时间蒸煮，使煮出的汤汁中含有一定量的皮胶，然后冷却。冷却后猪皮和汤汁会凝固在一起，调味食用。

因为是冷却后吃的，冷却可以说是冷冻，所以叫猪皮冻。

据《中华本草》记载，猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血和皮肤损伤愈合、保健美容的作用。其胶体的造血功能优于阿胶，经常食用可增加血红素含量，增加白细胞数，防止血栓形成。

猪皮果冻富含胶原蛋白，多吃可以抗皱美容。

参考数据

猪皮果冻_百度百科