水煮螃蟹的做法

煮螃蟹的第一步是洗干净。最好把它们放在水里半天，帮助吐出沉淀物。煮螃蟹需要冷水，可以保证螃蟹的鲜美，防止挣扎。烧开后煮15分钟，关火后焖5分钟，可以防止蟹肉缩水，保证蟹的成熟度。

1，清洗螃蟹

煮螃蟹的第一步是清洗，尤其是口部和腹部，容易藏污纳垢，藏污纳垢，用刷子就能清洗干净。烹饪前最好将螃蟹放在清水中浸泡半天，这样有助于螃蟹将泥沙吐出。

2、冷水锅

螃蟹最好用冷水煮，可以防止螃蟹受热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水煮也能让螃蟹的成熟度一样，口感更好，水烧开后再煮15分钟左右更好。

3.煨5分钟

螃蟹煮熟后不要马上出锅。最好关火后在锅里炖5分钟，这样可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也可以防止蟹肉凉了以后缩水，保持蟹肉的鲜美。吃的时候可以蘸点姜醋汁，口感更好。