坚果的营养成分

坚果在我们的生活中随处可见，比如招待亲朋好友时常备的瓜子，和朋友一起喝的花生，冬天在街边铁锅里炒的栗子。这些是我们经常吃的坚果。坚果个头小，营养丰富。如果能定期适量食用，还能促进健康。

坚果是指一种植物的果实，表皮坚硬不开裂，成为闭果。其实在我们的日常生活中，坚果的含义更广。一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、澳洲坚果等。一类是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽。

坚果的营养成分

从营养学的角度来说，无论是哪种坚果，都是高能量含量的食物，而且还含有丰富的脂类、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素。

当然，不同种类的坚果含有不同种类和数量的营养物质。

核桃、胡桃、榛子等坚果脂肪含量较高，可达40%以上，蛋白质含量在12%-16%之间，碳水化合物含量在15%以下。银杏、莲子、栗子等。含有40%以上的碳水化合物和相对较少的脂肪。

此外，不同种类的坚果含有不同种类的营养物质。

以脂肪酸为例，葵花籽、西瓜籽、南瓜子含亚油酸较多，花生含烟酸较多，核桃是α-亚麻酸的良好来源。一般来说，每周吃适量的坚果会给身体补充丰富的营养。