如何炸鲳鱼
炸鲳鱼的方法很简单,是中国湘菜中最有特色的菜肴之一。香煎鲳鱼以扁鱼为主料,烹饪以炒菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,还含有丰富的微量元素硒和镁。
生产方法:
1.鲳鱼去内脏,头尾洗净,剖开鱼身,去掉大骨头,然后鱼备用;
2.西红柿和洋葱洗净切丁;
3.芹菜洗净切碎;
4.红辣椒洗净,去籽,斜切片;
5.姜切丝,葱切末备用;
6.鱼肉调料(酱油30g、糖10g、盐1g、白酒20g、葱花20g)拌匀,腌制半小时左右取出;
7.将鱼放入20克热油中炸至金黄色。
营养价值
1.平鱼富含优质蛋白质,其含量约为20%,且富含人体必需的氨基酸,消化吸收率极高。
2.比目鱼脂肪含量高,大部分是不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含微量元素,尤其是钙、磷、钾、镁、硒。
食用功效
1,降低胆固醇:富含不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。是高血脂、高胆固醇人群的好鱼食。
2、预防癌症:平鱼含有丰富的微量元素硒、镁,对冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有预防作用,可延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、防治贫血:平瘀具有益气养血、软坚壮骨的功效,对消化不良、贫血、肌肉酸痛等非常有效。