如何炸鲳鱼

炸鲳鱼的方法很简单，是中国湘菜中最有特色的菜肴之一。香煎鲳鱼以扁鱼为主料，烹饪以炒菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，还含有丰富的微量元素硒和镁。

生产方法:

1.鲳鱼去内脏，头尾洗净，剖开鱼身，去掉大骨头，然后鱼备用；

2.西红柿和洋葱洗净切丁；

3.芹菜洗净切碎；

4.红辣椒洗净，去籽，斜切片；

5.姜切丝，葱切末备用；

6.鱼肉调料(酱油30g、糖10g、盐1g、白酒20g、葱花20g)拌匀，腌制半小时左右取出；

7.将鱼放入20克热油中炸至金黄色。

营养价值

1.平鱼富含优质蛋白质，其含量约为20%，且富含人体必需的氨基酸，消化吸收率极高。

2.比目鱼脂肪含量高，大部分是不饱和脂肪酸。

3.平鱼富含微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁、硒。

食用功效

1，降低胆固醇:富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。是高血脂、高胆固醇人群的好鱼食。

2、预防癌症:平鱼含有丰富的微量元素硒、镁，对冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有预防作用，可延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血:平瘀具有益气养血、软坚壮骨的功效，对消化不良、贫血、肌肉酸痛等非常有效。