胶东人所说的「明前第一鲜」是什么？有哪些好吃的做法？

被胶东人称为？明朝以前的第一鲜？海红是一种贝类食物，最好用水煮。海红炒着拌菠菜都好吃。

胶东有很长的海岸线，是一个盛产海鲜的地方。春天来了，这个地方会有很多海鲜上市，但海虹一直被交通人称为明前第一鲜。这个时候的海虹肉又韧又嫩，吃起来特别好。退潮后去海边可以捡到很多新鲜的海虹。在当地吃海虹，往往会用锅来煮，会让人觉得特别过瘾。

一、蒜蓉蒸海虹

海虹蒸的时候最好吃。烹饪时，需要将一公斤新鲜海虹用清水冲洗干净，然后放入锅中，用冷水煮。打开后，取出过冷水冷却，去掉一半的壳，然后放在盘子里，大蒜去皮，剁成蒜末。锅内热适量食用油，锅内炒酸，炒香，加入适量食用盐，然后将炒好的蒜末铺在海虹肉上，海虹肉蒸锅蒸三分钟，蒸好后取出，淋上蒸鱼酱油。这个时候的海虹味道很好。

第二，辣椒炒海虹

海虹也可以用辣椒炒，会让味道非常好。烹饪时需要将新鲜海虹用清水冲洗干净，控制水分，放入锅中加适量清水煮沸，去壳，然后取出海虹肉，准备适量辣椒，切丝，炒锅放入适量食用油，放入辣椒，炒香，放入葱姜蒜，炒香，放入准备好的。

第三，冷海彩虹

海虹的沙拉也很好吃。煮的时候需要提前在水里煮。取出过冷水，去壳后，将海红肉放入大碗中。新鲜菠菜洗净后，如果是炒熟了和海红肉放在一起，加入葱、姜蒜末、味精、香油、食用盐和少量糖调味。拌好后的菜是香喷喷的菠菜拌海红，味道清淡可口。