蘑菇能促进人体新陈代谢吗？

蘑菇是一种非常受欢迎的食物，但吃蘑菇也是禁忌。你需要注意的是不要用开水煮一些蘑菇，会产生有害物质，对身体造成一定的伤害。在选择蘑菇的时候，也一定要注意选择新鲜的蘑菇，而不是不新鲜的蘑菇。

中医认为，双孢菇具有提神消食、降血压的作用。经常食用双孢菇可预防坏血病、防癌、促进伤口愈合、缓解铅砷汞中毒，具有健脾润肺、理气化痰、预防恶性贫血、改善神经功能、降血脂的作用。双孢蘑菇富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

食用蘑菇的注意事项

1，对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也可能成为过敏原。如果他们对蘑菇过敏，吃蘑菇可能会引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛和哮喘等过敏症状，因此这类人也应避免吃蘑菇。

2、蘑菇比较滑，腹泻的人不适合吃。患有胃肠疾病和肝肾功能衰竭的人不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫几丁质的物质，阻碍胃的消化和吸收。

3.不要随便吃从野外采摘的蘑菇，以免吃了有毒的野生蘑菇中毒。

4.蘑菇含有谷氨酸钠。煮蘑菇的时候，不要放在火锅里，要在菜快出锅的时候加。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。

5.煮蘑菇时不宜加味精和鸡精。这些都是增鲜剂，蘑菇等食物本身就含有鲜味成分。蘑菇本身含有的谷氨酸钠是咸的。如果在熟食中加入味精，就要少加盐。