凉拌手撕鸡胸肉小贴士

材料:鸡胸肉150g，木耳，香菜，小米辣，小米泡椒，葱，姜，蒜，盐，味精，鸡精，糖，胡椒面，料酒，生抽，陈醋。做法如下:

1.葱切段，姜切片，鸡胸肉切中间(方便快捷烹饪)。将水下鸡胸肉、葱、姜放入网锅中煮熟，加入适量料酒，煮熟，取出，洗净，冷藏15分钟。

2、蒜末，小米辣段，小米泡椒段，香菜段(香菜梗凉拌，叶子点缀)，木耳切丝水洗备用。

3.将鸡胸肉撕开，将除香菜叶外的主料全部放入锅中，撒上泡椒、小米椒、蒜末、辣椒面、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋，用八成油温的食用油清洗干净。倒入盘中，用芫荽装饰。

凉拌手撕鸡肉的烹饪技巧:1。用鸡胸肉或者鸡腿做。烤鸡的时候要注意时间。不要煮太久，否则鸡肉会很焦。