老式蒸焖子的做法大全

蒸焖子的家常做法如下：

主料：五花肉250g、淀粉300g、鸡蛋6个、粉条200g。

辅料：葱姜适量、蚝油、料酒、十三香适量、花椒适量。

1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。花椒熬水，熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。

2、加入料酒、蚝油、鸡蛋清。

3、淀粉用水泡开，尽量泡透。将淀粉倒入肉中，粉条煮后过凉水，切碎粉条，倒入里面，充分搅拌。

4、水烧开，将和好的糊倒入锅里，不要太厚。开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅。

5、稍微放凉，扣到案板上，就可以吃了。