正宗的豆腐脑红烧肉做法，软烂鲜嫩。

1.准备原料:五花肉、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、胡椒粉、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、酱油。

2、五花肉切小块。冷水焯一下，捞出浮沫洗净。锅中放少许油润锅，放入五花肉翻炒至金黄色油状，倒出多余的猪油。香料和玫瑰腐乳准备好了。将冰糖放入锅中，小火翻炒出糖色。加入五花肉和两片红腐乳，翻炒上色，煮料酒，生抽，加香料。加水和两勺发酵奶，炖40分钟，酌情加盐调味，大火收汁。