大虾怎么冷冻？冻大虾怎么做？

1，油焖大虾。材料:大虾20只，葱、姜、糖、料酒、清汤、盐、香油、植物油。做法:大虾洗净，葱切段，姜切片。油烧热后，放入葱、姜片炒香，捞出。锅中加入半碗清汤，加入糖、料酒、盐。加入大虾，烧开，煨至汤汁浓稠，淋上香油即可。

2.烤虾。材料:大虾750克，葱15克，姜10克，高汤100克，味精5克，熟猪油25克，糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。做法:锅中加入熟猪油，烧至六成熟。将姜片与葱白放入锅中煸炒后放入大虾，加入料酒、鸡汤、精盐、白糖，大火烧开后改用小火煨。汤汁变稠后，挑出葱姜，浇上香油。

3、大虾青丝面。材料:挂面2对，1大虾，萝卜，盐，味精，花生油，香油。做法:将大虾去掉虾枪和虾须；萝卜切丝，放入油中煸炒，去除水汽。将挂面放入开水锅中煮熟，取出晾凉，放入盘中。油锅炸大虾，放入萝卜丝和水烧开，加入调味料，淋在面条上。