腐竹的营养价值和功效

2.它所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有利；

4、它还含有丰富的铁，而且容易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定的作用。

食用功效

1，预防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育:预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有利。

3、预防阿尔茨海默病:腐竹具有良好的健脑功能，它可以预防阿尔茨海默病的发生。

禁忌人群

肾炎、肾功能不全、糖尿病、对豆类过敏的人不适合食用。