白萝卜鱼头汤的功效与作用鱼头汤是加热水还是冷水？

用冷水煮鱼头汤容易导致鱼头汤有腥味，也有可能即使煮久了也不会是乳白色。但如果用热水炖，既能保证鱼头汤没有腥味，又能将鱼头汤炖成乳白色，口感丰富，口感更佳。所以炖鱼头汤一定要烧水。如果有开水，最好用开水，然后开始用大火煮。大火烧开水后，继续小火炖。