蒸排骨要多久？

蒸排骨是家常菜，主料是猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、香油、红辣椒等。一般来说，普通锅需要水烧开后再蒸30分钟。如果排骨比较大，蒸的时间可能会长一些，但最好不要超过30分钟，以免排骨上的肉太老。

如果用普通锅蒸排骨，排骨入锅后，注意观察。可以打开锅盖看看蒸的情况，判断排骨有没有蒸过。如果想味道更好，可以在蒸之前对排骨进行处理，比如焯水、炖煮等。焯水可以去除排骨的血水和杂质，炖煮可以使排骨更软更糯。

排骨的挑选技巧

1，看肋骨颜色

不管是买排骨还是买肉，我们都想选择新鲜的。新鲜排骨上的肉颜色要红中带白，颜色鲜艳。不新鲜的排骨颜色太深或太白。这样的排骨要存放很久，建议不要买。

2.闻一闻

气味也代表了排骨是否新鲜。很多朋友说怎么判断气味。大部分的肉或者排骨都有一股鱼腥味，很难闻。其实新鲜的排骨有正常的肉味，但是如果排骨存放时间过长或者存放不当而变质，这样的排骨就会有怪味或者酸味。