菜花怎么做营养又好吃又简单
首先,干锅菜花
原料
有机花菜一个(约400g),五花肉一块,老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉一大勺,酱油一大勺,白糖少许,蒜片一片,小红椒三个。
做事的方式
1.菜花是面朝下的,没有在盐水里泡过20分钟。然后清洗干净,用水果刀掰成小花。
2.将水放入开水锅中浸泡一分钟,捞起立即用冷水冲洗,直至完全凉透,沥干备用。
3.五花肉切块,蒜切乳白色,需要花刀拍平,小红辣椒切段。
4.烧热锅,加点油,油将葱花炒香。
5.将五花肉片放入锅中,用小火煸至表面颜色全部褪去,再将锅煎一会,将白肉中的部分油脂逼出。
6.加入一勺老干妈辣椒酱,炒出牛肉辣椒酱的香味。
7.倒入胡椒粉和花菜,翻炒两次。
8.加入一汤匙酱油。
9.加些糖,转大火翻炒一分钟。
10.将一部分蒜叶切段,放入锅中翻炒两次,然后盖上锅盖炖一分钟,开盖就OK了。
二、麻辣炒股菜花
原料
花菜1,带皮五花肉150g,小辣椒若干,蒜瓣若干,孜然粉1。
做事的方式
1.菜花用锅铲撕成小花,五花肉切片,干辣椒切片,蒜瓣压平;
2.五花肉上撒少量盐,酱油,把木薯淀粉抓匀备用;
3.坐在锅里烧电(多一点),五花肉片滑开,填满;
4.蒜瓣和干辣椒在残油下逐渐翻炒,然后花菜油在大火下爆开;
5.把菜花的咸味调好,放入小鲜肉,加一汤匙白汤焖十几分钟,喷上酱油,撒上孜然粉和味精,就OK啦!
小技巧
1,这个菜籽油比较多,用肉里溜过的油炒菜花会更香!2、辣椒炒蒜瓣不能大火,否则很容易糊~ 3、菜花不用炒很久,大火炒就行,香脆可口!4、这道菜一定是酱油,湘菜的精华!5.图上的五花肉是晚上灯光效果的问题,但却是五花三层的精华。一点也不胖,反而瘦了!6、麻辣爽口,好吃停不下来!
第三,椒盐花菜
原料
花菜300g生鸡蛋1小辣椒1小香葱3姜片1小蒜3木薯淀粉500g植物油(50g实际食用)香油1茶匙麻辣2茶匙鸡精0.5茶匙。
做事的方式
1.菜花洗净,控干水分,姜、蒜、辣椒切末,葱切条;
2.将生鸡蛋打入碗中,加入花菜和木薯淀粉,搅拌,烧开锅,将花菜一块一块放入,炸至金黄色时取出;
3.锅里留油,放入姜、辣椒、炒好的花菜,放入麻辣、鸡精、葱,炒透,倒入香油。
当心
口感脆爽,鲜美可口。炒之前用盐和鸡精腌制菜花,味道会更好。