菜花怎么做营养又好吃又简单
首先，干锅菜花
原料
有机花菜一个(约400g)，五花肉一块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉一大勺，酱油一大勺，白糖少许，蒜片一片，小红椒三个。
做事的方式
1.菜花是面朝下的，没有在盐水里泡过20分钟。然后清洗干净，用水果刀掰成小花。
2.将水放入开水锅中浸泡一分钟，捞起立即用冷水冲洗，直至完全凉透，沥干备用。
3.五花肉切块，蒜切乳白色，需要花刀拍平，小红辣椒切段。
4.烧热锅，加点油，油将葱花炒香。
5.将五花肉片放入锅中，用小火煸至表面颜色全部褪去，再将锅煎一会，将白肉中的部分油脂逼出。
6.加入一勺老干妈辣椒酱，炒出牛肉辣椒酱的香味。
7.倒入胡椒粉和花菜，翻炒两次。
8.加入一汤匙酱油。
9.加些糖，转大火翻炒一分钟。
10.将一部分蒜叶切段，放入锅中翻炒两次，然后盖上锅盖炖一分钟，开盖就OK了。
二、麻辣炒股菜花
原料
花菜1，带皮五花肉150g，小辣椒若干，蒜瓣若干，孜然粉1。
做事的方式
1.菜花用锅铲撕成小花，五花肉切片，干辣椒切片，蒜瓣压平；
2.五花肉上撒少量盐，酱油，把木薯淀粉抓匀备用；
3.坐在锅里烧电(多一点)，五花肉片滑开，填满；
4.蒜瓣和干辣椒在残油下逐渐翻炒，然后花菜油在大火下爆开；
5.把菜花的咸味调好，放入小鲜肉，加一汤匙白汤焖十几分钟，喷上酱油，撒上孜然粉和味精，就OK啦！
小技巧
1，这个菜籽油比较多，用肉里溜过的油炒菜花会更香！2、辣椒炒蒜瓣不能大火，否则很容易糊~ 3、菜花不用炒很久，大火炒就行，香脆可口！4、这道菜一定是酱油，湘菜的精华！5.图上的五花肉是晚上灯光效果的问题，但却是五花三层的精华。一点也不胖，反而瘦了！6、麻辣爽口，好吃停不下来！
第三，椒盐花菜
原料
花菜300g生鸡蛋1小辣椒1小香葱3姜片1小蒜3木薯淀粉500g植物油(50g实际食用)香油1茶匙麻辣2茶匙鸡精0.5茶匙。
做事的方式
1.菜花洗净，控干水分，姜、蒜、辣椒切末，葱切条；
2.将生鸡蛋打入碗中，加入花菜和木薯淀粉，搅拌，烧开锅，将花菜一块一块放入，炸至金黄色时取出；
3.锅里留油，放入姜、辣椒、炒好的花菜，放入麻辣、鸡精、葱，炒透，倒入香油。
当心
口感脆爽，鲜美可口。炒之前用盐和鸡精腌制菜花，味道会更好。