血糖高的人吃莲藕对控制血糖有帮助吗？你知道吗？

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、钙、磷、铁等矿物质，莲藕肉易于消化，是很好的滋补品，尤其适合糖、油等体质虚弱的人食用。莲藕中所含的淀粉转化为葡萄糖，容易被人体吸收，因此可以代替主食，适合饥饿瘦弱的糖友食用。莲藕中还含有大量的膳食纤维，可延缓小肠对糖和脂肪的吸收，促进胃排空，减少胰岛素的用量。另外，凉拌莲藕有生津止渴的作用，可以改善糖尿病口渴的症状。

糖友每日推荐食用量为200克，但煮吃莲藕要注意以下六点。

第一，做鲜藕不要用生铁锅。否则，新鲜莲藕容易变色，失去白嫩的色泽。

其次，莲藕去皮后暴露在空气中，容易变色。可以用淡醋泡五分钟再捞起，这样可以保持奇遇白嫩。

第三，炒莲藕时，边炒边加点水，炒出来的莲藕会洁白如玉，不易变色。

第四，在使用莲藕时，最好对莲藕节保密。藕节含有单宁和天冬酰胺，营养价值很高。

第五，煮熟的莲藕凉拌食用，不仅可以减少用油量，而且香脆爽口，不会迅速升高血糖。

第六，切好的莲藕要在切口处用保鲜膜覆盖，防止莲藕变黑腐烂。

冠停向糖友推荐两种莲藕控糖方法。第一种是凉拌莲藕，可以清热润肺。一般先将嫩藕清洗干净，切块，最好是九孔莲藕，因为九孔莲藕含水量高，汁脆，凉拌莲藕或炒莲藕最合适。用开水焯一下，然后用冷水冲一下，再加入香油、盐、辣椒油、醋等调料，做成第二汤。藕汤用的藕是最好的七孔藕，因为七孔藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤。这个藕汤养心补血，滋补强壮。

平时也可以用瘦猪肉或者猪骨煮汤，加适量绿豆，味道更好。但是我要提醒你，如果你吃了150克的莲藕，你就减少了25克的主食。但是你要注意，你饭后血糖是否平稳，并不是你在这顿饭中吃了某种食物造成的，而是你吃了什么食物，吃了多少，怎么吃的综合因素造成的。如果要看一天的血糖情况，还要判断自己有没有做运动，做了什么运动。

糖友有自己的饮食计划尤为重要。如果你还不知道该吃哪些食物。少吃食物，哪些食物不能吃，或者不知道吃多少。比如你跟一个糖友说这个食物要少吃，他选择不吃，说这个食物可以吃，会吃会喝，造成血糖反复控制，让他要么肥胖，要么卖，要么营养不良，严重影响糖尿病的病情。