排骨怎么煮才好吃？

材料:排骨500g，香叶2片，辣椒10片，桂皮1片，糖1汤匙，盐适量，葱、姜、蒜10g，酱油1茶匙，料酒1茶匙，蚝油。

生产方法:

1.将排骨放入冷水锅中，大火加热，边加热边撇去浮沫。水烧开后，将排骨捞出备用。

2、锅热，油五成热，加入糖，小火加热。当糖变成棕色时，将排骨倒入锅中，翻炒排骨上的糖，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

3、加入生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽翻炒，这样排骨才能更香！而且不油腻

4、加水，水量以与排骨平齐即可，最好将水加热，热水炖的肉软嫩，但第一步排骨煮熟时要用冷水。

5.盖上锅盖，把它烧开。转小火继续煮30分钟。如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够了。如果排骨老了，再煮一会儿。

6、加盐和蚝油，可以大火收汁，如果先放盐，肉不容易熟，所以以后再放盐，蚝油可以起到爽口的作用。