有哪些家常菜是素食，营养不亚于肉类？

有哪些家常菜是素食，营养不亚于肉类？香菇炒豆干说起豆干，我特别喜欢吃，而且觉得做出来特别好吃。今天家里正好有吃剩的浴霸。在冷水里泡了3-4个小时，我毅然决然的出来买平菇！食材:腐竹2个、胡萝卜1根、平菇适量、洋葱、生抽、老抽、盐、糖、木薯淀粉。

将腐竹、胡萝卜和蘑菇切片。起锅烧热油，放入葱段翻炒至香，放入胡萝卜和杏鲍菇，再放入腐竹段翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀至熟，加入少量白糖和糯米粉，翻炒均匀，即可出锅。

有没有人不喜欢荷塘月色里的莲藕？也许不是！莲藕，无论是火锅、羊肉串、煲汤、炒海，都是餐桌上不可或缺的家常小吃！食物:莲藕一小段，荷兰豆适量，红灯笼椒一大半，蒜，酱油，耗油，糖，香油。

做法:莲藕洗净后切片(冷水浸泡10min)，荷兰豆两边老茎剪掉，红甜椒切成菱形块，羊肝用蒜炒熟。出锅把油烧开，放入蒜泥爆香，放入红椒和鸭肫翻炒均匀。加入酱油和油耗后，放入荷兰豆再次翻炒加些糖调味。出锅摆盘前滴一点香油即可。

这盘酸辣大白菜有食欲吗？白菜基本都是水和纤维，吃再好也不会胖！食物:大白菜适量，辣小米2个，干辣椒适量，蒜、花椒、酱油、酱油王、陈醋、白糖、盐。练习:

大白菜洗净沥干备用，将绿叶和茎分开。锅里加点油(慢火)，倒入一勺花椒，炒香后捞起扔掉，再放入干辣椒、小米、大蒜炒香，再放入两勺陈醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺盐、一勺糖炒至软。翻炒至软身，倒入白菜叶翻炒至熟。

烤土豆配四季豆绝对会比肉好吃！食物:绿豆、土豆、大蒜、米酒、酱油、糖、盐。做法:将四季豆洗净沥干水分，挑去两边的老茎，剪掉保留的。

土豆去皮，切成粗条备用。坐在油锅里，放入蒜泥，将四季豆和土豆一起翻炒，加入少许米酒、酱油和凉水(不吃菜就好)，加盖煮20分钟，加入少许盐和白糖调味，即可食用。