如何制作香脆芹菜凉拌

如何做一份香脆的芹菜凉拌？芹菜是一种全年都可以买到的蔬菜。可以炒，也可以当凉拌。天气热的时候做个香脆的芹菜凉拌，别提多好吃了。凉拌也可以搭配其他配菜。下面介绍如何做一份香脆的芹菜凉拌。

如何做脆芹菜凉拌1凉拌芹菜(简明版)

开水烫一下，把握好时间，把握好芹菜的颜色(青绿色)

芹菜煮熟后，放凉备用。

蒋鼎或姜末待命。

在碗中加入盐、酱油、香油、醋、少许糖和少许鸡粉，然后将准备好的姜末或姜丁腌制至芹菜凉透。

将凉芹菜和碗中的汁液搅拌均匀，即可食用。

如何做脆芹菜凉拌2食材:芹菜、蒜、蚝油、红辣椒、酱油、蚝油、糖、花椒油。

做法，1:将购买的芹菜摘下，切成寸段，放入冰水中浸泡30分钟。

2:红辣椒切片，用冰水浸泡，大蒜捣碎，再剁成细粉。

3:芹菜和辣椒晾干，放入锅中，撒上蒜末。

4:加入蚝油、糖、酱油、花椒油，轻轻抓匀，即可食用。

1:凉拌芹菜，不用焯水，但是一定要去掉老丝，类似于挑芸豆。

2.想要芹菜吃起来更脆更好吃，一定要用冰水浸泡，然后控制水分。

3:这道菜没必要放盐。加入蚝油和酱油时，一定要适量加入，以免太咸。

4:花椒油是点睛之笔，一定不能少。当然，如果不喜欢，可以用香油代替。

最后结论:不管是炒芹菜、拌芹菜还是做馅，都不要焯水，把丝脱了就好。具体来说，拿一根芹菜掰下来，会发现有很多细丝连在一起，导致味道不好。全部去掉可以大大改善口感。没有丝的芹菜更脆，容易入味。

香脆芹菜凉拌怎么做3凉拌的芹菜要不要焯一下？

我们日常生活中吃的蔬菜有很多种。今天，我们与你分享的蔬菜是芹菜。说起芹菜，相信大家都不陌生。芹菜最常见的吃法是和一些肉一起用，炒一下。芹菜营养丰富，价格也很实惠。

富含维生素和矿物质，有益健康，是芹菜生长的好季节。这个时候的芹菜特别鲜嫩，水分也很足，吃起来再合适不过了。

芹菜还有护肤的作用，清热解毒的效果也很好，尤其是一些老年人多吃芹菜，可以预防高血压。如今，天气一天比一天热。芹菜不仅炒着吃，凉拌也超级好吃。

凉拌芹菜作为家常菜，简单香脆可口。我们在做凉拌芹菜的时候，也需要注意一些小方法，否则做出来的芹菜很难下咽，也会影响整盘菜的颜值。

做凉拌芹菜时，芹菜需要焯水吗？很多人都搞错了，难怪做出来的芹菜不脆不好吃。当我们做冷芹菜时，芹菜不需要焯一下。一旦焯水，芹菜中的营养价值和水分会损失很多。这种情况下芹菜吃起来不会脆，反而会软塌塌的，超级难吃。

做凉拌芹菜时，只需将新鲜芹菜的叶子去掉，然后洗净切成大小均匀的段，再冲洗干净，放入碗中，加入适量的水浸泡，浸泡过程中准备好姜、蒜、小米辣，再准备一碗汁。

将糖、蚝油、香醋、盐加入碗中，用酱油搅拌均匀，然后加入姜丝、小米椒丝和蒜末，搅拌均匀备用。这个时候，芹菜叶都快泡透了。将芹菜取出放入碗中，加入调好的汁液，搅拌均匀即可食用。一个清新爽口的凉拌芹菜就做好了。

以上就是凉拌芹菜的小方法分享给大家。我们凉拌芹菜的时候，不要再焯水芹菜了，直接泡着吃就可以了，这样芹菜会更加酥脆爽口，营养成分也会更加丰富，比芹菜炒肉更美味，更营养。爱吃芹菜的朋友不妨按照上面的做法试试，保证做出来的芹菜又脆又好吃。