织金荞麦凉粉怎么做？请有了解的朋友说说。

1，荞麦去壳，干磨成粉，与适量明矾水混合，荞麦粉与水的比例为1: 4。放入锅中用小火慢煮，搅拌至熟，然后倒入瓷衬盆中冷却，形成荞麦凉粉备用。

2.将黄豆洗净，放入干锅中炸熟。将腌制好的萝卜和黑大头菜浸泡后切成丁。将两片对折，洗净后切成8毫米左右的短片，将萝卜和葱花切碎。将生姜和大蒜切碎，用冷水浸泡，制成姜汁和大蒜水备用。

3.吃的时候翻过来放在案板上。用专用刮刀把荞麦面刮成细长条，放在盘子里。在另一个小碗中，加入脆皮黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、大头菜、葱花、红油、香油、花椒油、霉变豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料，制成蘸水。