东莞有哪些好吃的小吃-美食推荐
鹅
几乎每个广东人都知道自己对鹅的喜爱。当地人一年可以吃掉654.38+0.7亿只鹅。最受欢迎的一定是烧鹅。将多味香料倒入鹅的腹腔内品尝。经过去皮、浇水等工序后，就被送入烤箱。外皮酥脆，内里多汁。闻起来没完没了。
烧鹅如此受欢迎，但东莞人对鹅有自己的执念。梅子酱给鹅带来酸甜可口的味道。作为烧鹅的蘸酱，东莞人用它作为烹饪鹅肉的原料。
煮熟的整只鹅迅速冷却。经过两天的冰火熬制，白切鹅爽滑、轻盈、飘逸，最适合夏日解暑。
东莞的历史可以追溯到新石器时代的大岭山地区，自然对烧鹅有独特的见解。炎热潮湿的气候和密集的河网为鹅提供了适宜的生存环境。
拥有大量原始森林的大岭山似乎并不急于赶上快速现代化的洪流。但也许就是这样。这里的文化融合了过去和现在。即使是烧鹅也不一定要靠铁和电。
在用当地泥土和荔枝木制成的钟形鹅舍的加持下，大岭山烧鹅的皮油润嫩滑，肉质鲜嫩多汁。酱汁咸而微甜，鹅从外到内再次浸泡。这就是东莞山区的味道。
香蕉
香蕉通常被认为是即食水果。然而，在东莞，大家眼前的金果在美食界大放异彩。
尚处于幼年期的香蕉被称为香蕉芽。脆如竹笋，粘有秋葵。焯水去除苦味。在猪肉蛋卷的焦香味中，香蕉芽就像跳动的音符，进一步丰富了口感层次和味道。
刚摘下来的香蕉不能吃。但却受到了厨师马勇的强烈追捧。青香蕉生吃是无糖的，煮熟后质地变软，口感和芋头很像。吮吸新鲜食材的汁液后，醇香绵软。
在中国，香蕉的故事始于汉代，其种植始于南方。麻涌的香蕉种植可以追溯到800多年前。经过一周的等待，绿香蕉完全成熟了。糖分非常高。果肉细腻柔软。
人们常常忽略的是，马勇的历史也始于800多年前的宋朝。香蕉见证了这片土地近千年的存在。置身于茂密的香蕉林中，就像走进了你刚刚参观并梦想的宋代村庄文化。
大豆
中国人对大豆的喜爱似乎达到了顶峰。甜和咸，每种液体和固体都有自己的味道。在东莞，万江对大豆的了解最深。早在2014年，万江的腐竹就成为了东莞的非物质文化遗产。
半夜，大豆去皮后磨成豆浆，低温慢煮，表面开始凝结。整块搅散，腐皮分离，油光滑透明，厚度薄如纸；经过精心的切割、折叠和压缩后，该产品被称为腐竹。然而，在万江，手工制作的腐竹层次感很强，口感更顺滑。
夏天的东莞，阳光直射，日出后气温升高十几度。在30摄氏度下，腐竹可以在两到三天内脱水成型。
腐竹有甜有咸。用鸡蛋和红枣熬制而成，是柔软香甜的腐竹糖浆。
将生长了两年多的鳙鱼用油熬制成白汤，然后加入腐竹。当鱼遇到豆类中的不同氨基酸时，新鲜度会加倍。
但最大的意义一定是豆腐豆浆的原汤。新形成的豆腐和豆浆一起放在碗里。豆香味浓郁，口感黏滑微凝胶，是传统制作工艺的额外惊喜。
万江始于明朝，因这里的河网而得名。很久
虎门位于珠江三角洲淡水和海水交汇处，自然环境得天独厚。这种环境还在当地水生生物中酿造了高浓度的游离氨基酸，这些氨基酸是美味的物质。
这里有许多水产品。但一定是这里的蓝蟹。
春季的幼蟹为幼雌蟹，呈半液糊状，清雅清甜。加入简单的配料，在密封的陶罐中烘烤，嫩滑可口。
夏季的膏蟹为成年雌性青蟹，呈橙色，致密紧实，风味浓郁内敛。
除了奶油蟹，更高级的美食是在夏天酿造的。蟹黄蟹油是螃蟹的奶油。冰水蒸熟后，犹如梦幻般的金色油脂，与蟹肉融为一体，呈现出绵密的颗粒感。它的鲜味是普通奶油蟹的十倍以上，回味悠长，有松子般的油香味。
外壳坚硬的螃蟹似乎反映了虎门的历史。1839年6月，为了捍卫中华民族的尊严，林则徐在虎门销毁了两百多万公斤鸦片。6月26日，香烟销售结束的第二天，也是国际禁毒日。坚硬的螃蟹长久地哺育和滋润着东莞人的味蕾，作为后盾，虎门曾经守护着中国的命脉。