下图哪种海参好？有什么区别？

左边的黑色海参好，质量较好的海参表面颜色为不均匀的浅黑色或深褐色，身上的刺短而粗，而颜色为白色或没有粗刺，证明海参年龄不够大。？一般海参的选择应该是生长3-5年的成熟海参，因为只有生长到一定年龄的海参才会成熟，营养价值高。手感好的海参刺，用手捏起来质地柔软有弹性，质量差的海参弹性不够，软而无力。？

干海参购物

观察外观？

干海参外观呈黑灰色或灰色，形态完整，大小均匀，有光泽，无明显钙质或钙质口少，而品质差的海参则正好相反，大小不均，形状不规则，畸形，可见明显的盐霜或其他杂质。？

触感？

优质干海参质地坚硬，不易折断，重量轻。敲桌子的时候感觉像炭，扔地上有弹性。劣质干海参容易破碎，杂质脱落明显，手重，敲击无弹性。

闻到了吗？

干海参的味道要纯正。好的海参闻起来很香，没有其他异味，而坏的海参要么没有味道，要么有异味或化学物质的味道。？

欺凌情况

淡干海参一般膨胀2 -3倍，重量从10斤增加到16斤。而且好的光干海参发后颜色较深，内筋颜色为乳白色。

海参的几个注意事项？

1，看海参的脚？

目前市场上的海参有两种，一种是野生海参，一种是人工养殖海参。正常的野生海参比较大，很粗，脚比较少。但如果是人工养殖的海参，脚会少一些，和野生海参相比，脚的力量不会那么大。如果是假海参，脚会很少，因为一般劣质海参都会存在。

2.看海参的沙嘴？

首先，我们来解释一下野生海参和养殖海参。这两种海参会有一些区别，就是野生海参的沙嘴会更大、更硬、更完整。如果是加工过的，优质海参沙嘴会倒扣，而如果是劣质海参或假海参，它的沙嘴会显得不完整或倒扣。

3.感受海参的肉质？

我们还是要知道野生海参和人工海参的区别。无论什么形态的海参，海参的肉质都会比较紧实，但野生海参的手感会比较硬，但如果是假海参，肉质会比较松散，可能是生长年限不够，或者加工过程中造成的损伤。？

4.看形状。如果是优质海参，

形状两头尖，中间粗，但如果是质量差的海参，那么海参的形状可能更差，就是看起来五官不正。？

5.看价格？

最直接的方法就是看海参的价格。一般来说，假海参的市场价格会比较低，很多消费者就是吃了亏占了便宜。