上面的米汤做饭的时候有什么营养？

米汤也叫米油，是用大米煮粥或干饭时，锅面上凝结的一层粥油。米汤味甘性平，能滋阴强筋，有很好的滋补作用。清代名医王世雄在《饮食谱·有息》一书中说:“穷人患虚损，用稠米汤代替参鸡汤，是奇迹。”也就是说，穷人吃不起人参，江南人用米汤当参鸡汤，往往有奇效。

《本草纲目》也解释说:“米油最使人增肥。又黑又瘦的人吃了，一百天就胖又白了。以其养阴，胜于耕地。”地黄，地黄的繁殖体，是中医常用的补血药物。所以吃不起人参的人，没奶吃的宝宝，喝米汤真的可以强身健体。

米汤中含有丰富的B族维生素、烟酸、磷铁等无机盐，以及一定的碳水化合物、脂肪等营养物质，具有益气养阴、润燥的作用。喝米汤对孩子的健康和发育有好处，有助于脂肪的消化和吸收。现在的宝宝奶粉吃多了，容易热气上来，引起便秘。如果用米汤洗奶，这些问题都可以解决。如果宝宝不小心拉肚子，也可以让宝宝多喝米汤，防止脱水，调和脾胃。米汤还有解毒醒酒的作用。加点糖更好。

做米汤的时候，最好用糙米，因为糙米的外层组织含有较多的维生素、矿物质和氨基酸，更有营养。米汤也可以用很多材料做，比如大米，小米，大麦。