挂面怎么做炒面？你需要冷水吗？

炒面是我们经常吃的一种面食。其实炒面的做法并不局限于一种。对于我这样的上班族来说，快速获取食物也是日常生活中必不可少的技能，而用挂面做的炒面只是快餐做法的一种，我经常做。接下来我就来分享一下具体做法。

干挂面的选择是用干挂面做炒面。只要是挂面就不一定可以。面条最好选择细而圆的，但不能选择太细的那种，也不适合用较宽的面。

制作步骤如下:首先准备好炒面要用到的所有材料，蔬菜洗净切块，肉丝切丝腌制，要用到的食材是大葱和生姜。

1.先将油倒入炒锅，放入葱姜煸炒出香味。

2.放入肉丝，翻炒，加入酱油上色。煎均匀后，盖上锅盖，关火。

3.烧开水。水烧开后，把粉丝放进去。注意这里不做。粉丝只需要在水中变软。

4.打开刚关的火。如果你准备胡萝卜片或豆类等蔬菜，先把蔬菜和肉一起炒。

5.将微软粉条铺在肉和蔬菜上，盖上锅盖，等待约1分钟。

6.打开盖子，轻轻抖掉挂面，蘸上菜肉羹。这个汤的来源主要是菜里的一些水和放挂面时带进来的一些面汤。

7.在刚蘸过汤的面条上倒点香油，继续轻轻摇晃均匀。这个过程最好用小火。

8.盖上盖子，炖大约两分钟。一盘外观与炒面相似的红烧炒面就做好了。

总结:

用挂面做炒面其实并没有太多的技术含量，更多的是一个需要熟练操作的过程。这种炒面能不能做成功，取决于挂面做的好不好。总的来说，这样做出来的炒面和真正的炒面相比，口感非常接近。如果你喜欢硬而有嚼劲的口感，水量会比较少，油量会比较大。如果喜欢吃软面，水量会比较大。多尝试，相信你很快就能掌握。