湖南长沙如何做出好吃的虾？
湖南长沙正宗口味虾的做法1
食物准备
1500g小龙虾、100g绿豆芽、少许紫苏、3g正宗麻辣少女、3g麻辣牛肉酱、2g辣椒红油、2g五香粉、500ml高汤、2g味噌、八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜、二锅头、白醋、干姜。
方法步骤
1.清水加少许盐养小龙虾1天，多次换水。加入大量二锅头、白醋和盐，用刷子刷虾身和肚子。把虾的头和腮去掉，把肠子拔出来，把背部打开，然后用清水冲洗干净。
2.把锅放在火上，倒入大量的油。龙虾上油，炸至红色，捞出。
3.锅里留底油，放入八角、桂皮、丁香、白胡椒、干姜等香料炒香。
4.加入龙虾，翻炒1分钟，然后加入麻辣少女、麻辣牛肉酱、味噌、辣椒红油，翻炒均匀。
5.加入高汤，大火烧开，加入紫苏、盐、五香粉。
6.转小火炖15分钟。
7.用绿豆芽做底，把虾放在干锅或热锅里，撒上葱花。
8.倒入肉汤，即可食用。
技巧
选择壳软嫩、颜色较浅的小龙虾，注意虾肚的清洁。为了把虾洗干净，需要放在清水中至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒清洗。
湖南长沙正宗口味虾的做法2
食物准备
小龙虾500克，姜末10克，大蒜10克，豆瓣酱、料酒、五香粉、盐、鸡精、蚝油、香油、高汤、色拉油适量。
方法步骤
1.将小龙虾刷干净，沥干备用。
2.将油锅加热至七成热，放入小龙虾油备用。
3.锅里烧热油，加入姜末、大蒜和豆瓣酱，翻炒小龙虾。
4.加盐、鸡精、蚝油、五香粉调味，煮料酒，加入高汤，小火煨至入味，再淋香油。
湖南长沙正宗口味虾的做法三
食物准备
小龙虾500克，紫苏45克，干辣椒适量，姜片、葱段、花椒、桂皮、八角适量，盐3克，味精2克，料酒、辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油。
方法步骤
1.洗净的小龙虾去除虾尾的虾线；将洗净的紫苏叶切成小块。
2.锅中加水，放入小龙虾，小火煨至断。
3.锅放油烧热，放入姜片、葱段、干辣椒、桂皮、八角、花椒，放入豆瓣酱、辣椒酱炒匀。
4.将小龙虾翻炒，倒入料酒，加盐调味，加少许水，小火炖5分钟左右入味。
5.加入洗净的紫苏叶，炒至碎。
6.加入味精，胡椒粉，辣椒油，搅拌均匀，装干锅即可。
湖南长沙正宗口味虾的做法4
食物准备
鲜小龙虾500g，蒜2头，姜4片，1根大葱，香菜适量，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，酱油。
方法步骤
1.小龙虾洗净，在硬壳处割口；香菜洗净，只取香菜茎；大蒜去皮，洗净，切成两半；将洋葱斜切成小块备用。
2.锅内热油，放入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜翻炒至小龙虾不再挣扎，再放入香叶、八角、草果、酱油、盐，继续翻炒。
3.后来，加入适量的水，继续翻炒约15分钟。汤汁变浓时，倒入香菜翻炒均匀。
美味的虾来自哪里？
好吃的虾是湖南菜？湘菜。口味虾调查据考证，口味虾于1990年出现在长沙南门，是孔一家首推的。之后学校很多，教育街和南门口有几个学校。如今，麻辣口味是主流。
湖南人爱吃好吃的虾，所以只能用？疯狂？这两个字来形容。好吃的虾在上世纪90年代出现在长沙，经过十几年的漫长岁月，一直受到长沙人口若悬河的喜爱，可以说创造了吃虾的奇迹。相比餐馆、饭店，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至坐在路边吃，但是从名牌主持人到影视名人再到普通人，都抵挡不住这么一个小口味虾的诱惑，一定要吃一次才能尽兴。
夏天是吃美味虾的最佳季节。每当夜幕降临，走在长沙的大街小巷，你会发现几乎每一桌食客都在看着自己桌上的一盆盆香喷喷的虾。露出你的牙齿？虽然都是满嘴红，泪流满面，汗流浃背，但还是那么热情，那么充满斗志。美味虾的营养价值