蒜苔分白帽和红帽，哪个质量更好？

选择白帽蒜苔:因为白帽蒜苔吃起来甜脆，而且不容易老。红帽的蒜苔质量和口感差很多，但比白帽的便宜很多。

用手挤压蒜苔的根部:轻轻一挤压，蒜苔的根部就会断裂，感觉很脆，根本没有根。挤压后最好没有纤维连接。一般蒜苔的鲜根都是白嫩的，没有木质化的感觉。蒜苔的顶芽没有爆开，蒜苔顶端的穗也没有变黄变成淡绿色。冷库选择蒜苔时，选择厚度一致，顶部无霉变，无霉味或冻味的蒜苔。蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜。蒜苔因为产量高，很受欢迎。但是说到质量和品种，白帽子肯定比红帽子好，从它们的价格就能看出来。

这个问题深深触动了我，因为我去年买蒜苔的时候就遇到过这个问题，差点闹出笑话。还好工作人员及时给了我一个台阶，不然我的脸就有点难看了。也正因为如此，我知道蒜苔可以分为红帽蒜苔和白帽蒜苔。至于为什么蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，我也是通过这件事知道的。今天，我将告诉你我所知道的。首先，蒜苔分为红帽蒜苔和白帽蒜苔，主要是蒜苔的品种不同。

不知道大家知不知道，白帽蒜苔属于早熟蒜苔，也是最贵的蒜苔，因为大部分白帽蒜苔一般在4月中旬左右上市，此时上市的白帽蒜苔也是比较鲜嫩的蒜苔，辣味适中。所以白帽蒜苔就是大家喜欢的蒜苔。至于红帽蒜苔，属于晚熟蒜苔，只有在白帽蒜苔即将下架的时候才能上市。因为红帽蒜苔不嫩也不辣。

大部分都不如白帽蒜苔，所以红帽蒜苔价格最低。至于红帽蒜苔和白帽蒜苔的具体价格，要看各自的市场价格，但这里白帽蒜苔的价格多为每斤6-7元。至于红帽蒜苔，估计在4-5左右，但要说哪种蒜苔好吃，必须算白帽蒜苔。毕竟白帽蒜苔不怎么辣，红帽蒜苔就不一样了。因为红帽蒜苔的味道还是比较刺激的，所以喜欢吃的人还是比较少。

最后总结一下:白帽蒜苔和红帽蒜苔的吃法有点不一样，因为白帽蒜苔可以炒，也可以腌制，但是如果红帽蒜苔好吃，只能炒。