木耳可以和肉一起炒吗？

材料

猪里脊肉100克

10以上木耳花。

洋葱1部分

酱油15毫升

醋3毫升

少许水淀粉

料酒5ml

盐1.2g。

鸡精2克

木耳炒肉的做法

猪里脊肉切片，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

木耳用温水泡发，去根，洗净撕成小花备用。

将洋葱斜切，姜切碎。

锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炸至变色，捞出备用。

在锅里放油。油热时，放入洋葱、木耳和生抽翻炒两分钟。加入肉片翻炒均匀。煮些醋，用盐和鸡精调味。

技巧

1.里脊用酱油、料酒、水淀粉腌制后再炸，不仅味道鲜美，而且肉质更嫩。东北家庭炒肉很少提前腌制。我一般喜欢腌制。上次有个东北亲戚来，觉得我做的辣椒炒豆干特别好吃。

2.腊肉的水淀粉要稀一点，不能太稠，不然炒的时候容易粘锅。