中式点心的做法，什么是中式点心，中式点心

材料

食材:普通面粉300g，开水170g(水量仅供参考，根据实际情况调整。将面团揉成柔软不粘手的面团。这个量的面团会有很多肉馅，400g面粉差不多配500g肉。)，肉末500g，鸡蛋一个，葱适量。

调料:盐2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒适量。

工作方法

1.将肉末与鸡蛋、葱花和所有调味料混合。

2.将面粉用开水拌成雪花状，不烫时揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。PS:烫面法做出来的面团口感更好，就不要省醒发的过程了。醒了的面条更容易卷起来和包起来。

3.将面团醒发后揉成长条，切成大小均匀的面条。

4.面团揉圆后，擀成薄薄的面皮，把肉馅放在上面。

5.包好后，肉饼坯就成型了。

6.将油倒入不粘锅，转小火。加入肉饼，煎至两面金黄。PS:一定要用最小的火煎，保证里面熟，外面不糊。炒好后用厨房纸吸干多余的油再吃。