你好，你知道怎么做盐水吗？

调料:八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、阳春砂、姜、葱、绍兴酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。

基础盐水的制备:

(1)猪骨剁成小块，清洗干净；

(2)冷水锅中大火烧开，继续煮5分钟，撇去浮沫；

(3)捞起，用热水清洗一遍；

(4)将骨棒放入深锅中，加入未加热的热水，大火烧开，小火煨一个半小时后捞出骨棒，撇去浮油，保留鲜汤备用；

(5)热锅放油冷却，放入白糖，小火慢炒，直至糖浆里的小泡沫变成大泡沫，颜色深红；

(6)倒入开水搅拌均匀，即变成糖色，收起来备用；

(7)八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、胡椒、草果、丁香、砂仁、阳春砂等香料。放入纱布袋中，在袋口扎紧；

(8)老姜洗净拍平，大葱连须根一起洗。

(9)取鲜汤适量，加入葱姜、盐、少许味精、糖，放入调料包，加入绍兴酒，烧开，转小火慢煮半小时，香味四溢时，即成鲜卤。