燕窝质量等级的划分

按照燕窝杯的“密、薄、疏”分类，密度较大的燕窝杯为一级品，密度较小的为二级品。按燕窝种类可分为官燕、毛燕、草燕，按燕窝颜色可分为白燕、血燕。

燕窝质量等级的划分

按燕窝品种分类，严观的杯状最完整，杂质最少，口感较好。草燕混了很多草屑，质量最差。

血燕的制作非常少见，质地和口感都比较特殊，所以有时候价格可能会比白燕略高。