炸牛排的做法

牛肉嫩而香，咸而微辣，味道鲜美。

原料

牛柳800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，麻辣酱油25克，精盐2粒。5g、味精2g、白面15g、熟花油1000g(实际用量为75g)。

制造工艺

1，牛里脊肉去筋膜，切成长13cm，宽8cm，厚6mm的块，用刀拍一下，放入间距6mm的瓷盆中，然后加盐和味精稍蘸，品尝。2.将50克鸡蛋打匀，将沾有污渍的牛排蘸上面粉，蘸上蛋液，放入放有芝麻的盘中，使芝麻粘在牛排两面，即可煎熟。3.煎锅加热，放入熟花生油，至半熟时，逐块放入牛排，煎2分钟左右，将牛排翻面。煎约1分钟。当它变成金黄色时，用漏勺捞起，沥干油，将每片切成6小块。4.吃的时候上桌，随身带一小碟酱油。