潮州猪蹄冻怎么做？

两块的大排

猪脚亮亮

姜片

一两块洋葱

酱油适量

适量的鱼露

冰糖适量

潮州猪脚怎么冷冻？

猪脚和猪排放入沸水中煮一分钟，捞出洗净。

将姜、料酒、酱油、冰糖、鱼露倒入大锅中，在猪脚排骨下方约2厘米处加入凉水，烧开后小火炖3小时。

猪脚排骨去骨。将汤汁过滤去渣，继续加入猪皮猪肉煮沸。

把猪皮放下饭盒，倒入汤。冷却后放入冰箱。吃的时候拿出切片点蒜蓉酱油。

技巧

记得撇去油脂。

取出冰箱后记得去除肉油。