白灼鱿鱼怎么煮

白灼鱿鱼的做法

1.

将鱿鱼的头和肠子拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨，去除两根硬刺，剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净，切成段。

2.

烧适量水，放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮。

3.

加盖煮3分钟左右。

4.

捞起，用凉开水快速冲一下。

5.

洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火（家里没葱花了，最好关火放葱花拌匀）。铲起淋在鱿鱼上面。

白灼鱿鱼成品图

烹饪技巧

1处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。

2水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒，可以保持鱿鱼须爽脆可口。

3酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。