用干菜煮五花肉有什么推荐的做法？

干菜烧肉的方法是1，干菜泡1小时。

2.用手清洗干净并擦干水。

3.将好的五花肉洗净，切成两厘米见方的块。

4.将水烧开，放入锅中，直至变色。

5.炒锅加入约30克冰糖和少量水。

6.中小火煮至冰糖完全溶解。

7.开始有大气泡，逐渐变成细气泡。当颜色逐渐变为浅棕色时，就变成了糖。

8.赶紧倒五花肉。

9.翻炒至颜色均匀。

10，加一两八角，葱，姜片，干辣椒。

11.继续翻炒至油脂开始出油，煮适量黄酒，加入几滴香醋，用生抽翻炒均匀。

12，加入干的干菜和葱叶，翻炒均匀，如果太干可以加入少量开水。

13，搅拌均匀，放入大碗中，盖上锡纸。

14，入蒸笼蒸1.5小时以上，至肉软糯脆。

技巧

1，五花肉也可以不烫直接加糖炸，随你喜欢。

2、因为五花肉本身比较油，所以我没有用油炒，而是用水的糖色来减少油腻感。

3.炒糖的时候，最好把冰糖打碎成小颗粒，比较容易操作。不能再有水了，尽量不要翻面，保持中小火煮至产生细小气泡，颜色会变深。注意这一步，就在浅棕色的时候，以免炸糊的苦味。

4.炒菜时注意不要把干菜炒得过干，但也不能加太多水。蒸熟后会产生少量的汤汁，这样蒸出来的肉更香。

5.蒸的时间越长越好吃，第二天蒸半个小时以上越香。