清蒸鲈鱼怎么造型？

你好，我是妹子，一个专注家常菜的80后宝妈，旨在用最简单的食材做出最美味的菜肴。

传统年夜饭最不可或缺的一道菜就是鱼，而且一般都是整条鱼，也就是说有一年以上。鱼有很多种。我独爱鲈鱼，每年的饭桌上总少不了它的身影。该鱼肉质细嫩，营养丰富，刺少，深受大人小孩的喜爱。

鲈鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、一定量的铜、胶原蛋白和DHA，还有大量的不饱和脂肪酸。这些营养成分容易消化吸收，深受人们喜爱，口感嫩滑，非常适合清蒸。那么蒸鲈鱼应该怎么做呢？今天妹子就给大家分享一下蒸鲈鱼的正确方法。

食品

鲈鱼、姜、葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、食用油。

工作方法

第一步:买来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏，清洗干净就行了，然后沿着鱼的脊骨两边各切一刀，靠近鱼尾巴的地方切一刀，这样很容易摆姿势。

第二步:把鱼放在盘子里，在鱼的表面刷上油，这样蒸的时候就不会又干又亮了。

第三步:把姜和葱塞进鱼里，把水烧开，蒸6分钟。

第四步:蒸鱼的时候切葱丝、姜丝、红辣椒丝，泡在水里备用。

第五步:蒸熟后，捞出葱段和姜段，将盘中的水倒掉。

第六步:将蒸好的鱼酱油从鱼头两侧倒入，不要从鱼身处倒入，然后加入葱丝、姜丝、红椒丝，最后倒入热油，刺激洋葱味。

清蒸鲈鱼做好了。鱼很嫩，没有腥味。保留了食材的原味。是家宴、餐厅不可或缺的主菜。学会在除夕夜向家人展示一些东西。

技巧

①清蒸鲈鱼不宜放料酒和盐。加盐容易让鱼失水，鱼会很硬很硬。放料酒会让鱼不好吃。

蒸鱼的时间要控制好，蒸太久鱼就不嫩了。