烧茄子不吸油的秘密找到了。有哪些小技巧要牢记？不油腻好吃吗？

外面买的烤茄子那么好吃，我们自己家做的烤茄子完全不一样。不知道大家有没有发现，我们自己家做的烤茄子吃起来很油腻，还没尝出味道。发生了什么事?

今天，边肖将与您分享茄子的具体烹饪方法。爱吃这个好吃的小伙伴快来看看:煮茄子不吸油的道理找到了，牢记三个小窍门，煮茄子清爽不油腻，好吃。

第一步:取一个圆茄子，清洗干净，去皮，去蒂，然后切成同样大小的小块放入盆中，再往大盆中加入一勺盐，抓匀，静置5分钟。

提醒:让茄子不易吸油的一个小方法就是提前用盐把茄子腌一会儿。煮出来的茄子不仅不吸油，而且味道非常鲜美。

第二步:5分钟后，我们把茄子里面的汤倒出来，然后加入适量的玉米粉，再焖5min，直到每个茄子的表面都包裹了一层木薯淀粉，待用。

第三步:将西红柿清洗干净，切成滚刀块备用。

第四步:取一个小盘子，将两勺糖、一勺酱油、一勺木薯淀粉放入碗中，然后加入适量冷水拌匀备用。

第五步:锅里多放一点油，待温度六成高时，再放少量茄子块入锅，将茄子炸至表面微微变黄，捞起茄子沥干油备用。

提醒:炒茄子的时候，用中火即可。流行的时候很容易炒茄子，茄子非常容易吸油。

第六步:锅里留底油，待油烧完，再把洋葱倒入锅里翻炒，然后把西红柿倒入锅里翻炒成汤，再倒入茄子，翻炒至茄子沾满番茄汁，再把调料汁倒入锅里。

提醒:大家会把番茄炒透成汤再加入茄子，这样茄子才有味道。

第七步:将汤汁翻炒至粘稠，加入少许蒜泥，再次翻炒至出现蒜味，关火，将烤好的茄子出盘。

以上就是我今天给大家分享的茄子的具体做法。煮出来的茄子非常容易入味，茄子根本不吸油，夏天也不会觉得油腻。

最后总结一下不吸油煮茄子的小技巧。

第一:茄子提前用盐水泡过，茄子内部的海绵结构被破坏，不容易吸油。

第二:茄子炒的早就更难吸油了。切记炒茄子的温度不能太高。

再次，加入少量的蒜泥会让烤出来的茄子越来越好吃。