如何泡一杯好咖啡-！

冲咖啡时要根据不同的灶具采用不同的方法，比如使用上下搭配的自过滤。

用玻璃壶冲咖啡，可以先放开水，把过滤网插紧，放在煤气炉或电炉上，然后

加入咖啡。当咖啡升到一半时，切换到小火，边煮边搅拌。大约3分钟后，放锅

离开火，让它自己过滤。锅里有响声的时候，把滤网拔出来就行了。例如，使用里面有衬垫的铝。

咖啡壶制作咖啡的方法和玻璃壶基本相同；不同的是炒菜的时候不能搅拌。煮好了。

时间应该增加3分钟。如果用普通的铝茶壶或铁锅冲咖啡，也要先把水烧开。

加入咖啡，用勺子搅拌均匀，小火煮，边煮边搅拌，3分钟后盖上盖子，

咖啡渣沉淀后过滤。咖啡煮好后必须加糖和牛奶。否则，

容易粘底，失去营养价值。

一、滤纸冲泡——最简单的冲泡方法

【特点】最简单的咖啡冲泡方法。滤纸使用一次后可立即丢弃，更卫生，便于整理。开水的量和注射方式也可以调整。一个人也可以冲泡，对于少部分人来说是最好的冲泡方式。

【器具】滴斗有一个孔和三个孔。这里用的是三孔式。注入开水的喷口最好小而尖，这样开水可以垂直倒在咖啡粉上，比较合适。

【酿造要点】1。一份咖啡粉大概是10-12克，而开水是120сс。2.喜欢淡咖啡的人，粉的量大概是每人8克左右。3.喜欢苦味的人，面粉量可以是每人12克，全熟。

4.注射热水的锅如果装七八分钟左右比较好操作，开水的量根据人数准备。5.在将烧杯注入咖啡杯之前，将烧杯加热到不会沸腾的程度。6.过滤后的提取液不要滴到最后一滴(如果全部滴完，可能会有异味或杂质等。).

【程序】①将滤纸下面的部分沿缝对折，然后放入滴液中。②根据人数(一人约10-12G)用量勺将研磨好的咖啡粉倒入滴斗中，轻敲几下，使表面平整。(3)将茶壶中的水烧开，倒入细口水壶中，从中心点轻轻平稳地注入沸水，慢慢地让沸水以螺旋的方式渗透扩散到整个咖啡粉上。一定要慢慢倒进去。(4)为了提取美味的成分，将膨化的咖啡粉蒸20秒左右。⑤第二次沸水从咖啡粉表面慢慢注入。注入的水量必须与提取的咖啡液体量一致，过滤的水量应保持恒定。⑥人数达到时停止提取，将滤纸在开水状态下丢弃。

二、法兰绒过滤冲泡——展现咖啡的最大风味。

【特点】用法兰绒过滤泡出来的咖啡最香醇可口。不要特别注意过滤网的整理和存放，否则咖啡口感会很低。

【冲泡前注意事项】1。咖啡粉注入开水后会膨胀，要选择稍微大一点的滤网。2.过滤网的起毛要在外侧进行，使用前要充分拧干水分，将褶皱拉直。

【关于法兰绒滤网的护理】在使用新的法兰绒滤网时，为了去除布上残留的水糊或气味，可以用刷子进行清洗(此时不允许使用肥皂或肥皂粉。之后，在用过的咖啡粉中加入水，煮沸五分钟，再用水洗。

【绒布滤网的保存方法】滤布用后要用清水洗好，放在冰箱里用水清洗，防止氧化。而且水必须每天换，否则会结垢，造成布网堵塞。使用时用温开水冲泡，充分拧干后再使用。

【操作步骤】①当网孔在里面时，将一份咖啡粉10-12G放入滤布中，然后将咖啡粉压平。②浅焙咖啡的沸水温度在95度左右，深焙咖啡更低。一开始是细线注射，边控制开水边打圈注射。咖啡粉泡好后，蒸20秒，这个时间一定要“暂停”。第二次后，同样量的沸水以漩涡的形式注入，由中心向外，再回到中心。(3)不要让开水完全滴下，按人数注入即可，待滤布内开水尚有剩余时取出。(4)在泵送结束时，当咖啡液体的温度降低时，应加热而不沸腾。轻轻摇匀，倒入杯中。

三、蒸汽压力咖啡机——意大利风味

【特点】蒸汽加压咖啡机的特点是利用蒸汽压力瞬间泵出咖啡液体。浓苦汽咖啡是各种咖啡的基础，随着年份的增加更受欢迎。

【关于家电】这里介绍的是立式桌面(家用)和自动(主要是商务用)。

【冲泡前准备】1。为了提高提取效果，放入桶中的咖啡粉要用力压。不要让水壶上半部的蒸汽漏出来，要盖好。2.与人数一起使用。需要使用容量大于人数的容器。如果蒸汽压弱，提取出来的咖啡就没那么美味了。

[程序]1。在下半部的袋子里装满所需量的开水，然后轻轻挤压深烤细磨的水桶，每人6-8g左右。2.上锅和桶与下锅合二为一。特别是上部的锅要栓好。3.点燃组装好的电器。水壶下半部的开水烧开后，水柱就会上升，空了之后就撤火了。通过水壶上半部的热开水，从粉层向上喷出的咖啡液体会被泵出。4.电器很烫，注意不要烫伤，然后倒入预保温杯中。

4.滴滤咖啡机-花些时间享受制作咖啡的乐趣。

【特点】用冷水，抽空抽出来。翌晨还可以享受前一天晚上准备好的香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时，小心不要让它沸腾。

【冲泡前的准备】为了在提取过程中保持滴速恒定，旋塞不能放松。咖啡豆经过深度烘焙可以更好地研磨。

[程序]1。将根据人数计算的咖啡粉放入点滴中，然后轻轻挤压，并注入少量水，使其完全浸透。2.在烧杯上滴一滴水，然后将几份水倒入烧杯上的水箱中。(三个人大概300-350сс)3。盖上盖子。在这种情况下，制作咖啡需要三到四个小时。想喝咖啡的时候，把盖子拿掉，桶装，滴下，倒入烧杯加火，不要倒入杯中，直到沸腾。

五、伊芙利克——传统土耳其咖啡

[功能Shirky coffee flow是一款钢制长柄咖啡器皿，名为Evelik。

【提取要点】煮三次，沸前避火，加少量水。

[程序]1。准备深度烘焙的咖啡豆(每人约5克)放入研钵或(研磨机)中研磨成粉末。2.根据需要在咖啡粉中加入适量的开水。这时候加香料。然后开小火，从火上起泡沫后去掉沸腾前的状态，加点水，沸腾后再加火，如此反复三次。4.Evelik里的咖啡粉下沉后，悄悄倒入杯中。

六、彩虹管咖啡锅炉——享受大气

【特点】可以一边欣赏咖啡，一边观看萃取过程。这就是彩虹管的魅力。可以当装饰品。只是和滴滴型相比操作起来有点复杂。

【关于家电】1。管理起来比较麻烦，但是习惯了就好了。因此，应注意不要损坏玻璃制品。2.使用后，应仔细清洗过滤嘴，用清水浸泡，然后存放在冰箱中。

【冲泡前的准备】l .底部的开水完全烧开后，插入上部。插的太早不能把咖啡泵做好。2.短时间内将开水和咖啡粉适当搅拌。时间花的太多会让咖啡浑浊，香气消失。

[方法]1。用水壶刚烧开的开水灌满底部，擦去外面的水珠，然后用酒精灯加热。然后把上面的漏斗装满过滤器，把弹簧拉下来固定。之后根据人数倒入中磨咖啡粉。2.底部的开水完全烧开后，把装咖啡豆的漏斗倒过来(插入固定)。3.当沸水升到漏斗时，用竹勺搅拌漂浮的咖啡粉几次，使其下沉。大约一分钟后灭火。火熄灭后，咖啡液体会被滤布过滤，流到底部。5.咖啡流下后，从上面取下漏斗。轻轻摇晃使咖啡液体均匀，加热后倒入杯中。

七、咖啡渗滤壶——风靡一时

【特点】现在已经没落了，但曾经是美国很受欢迎的咖啡用具。日本也将风靡咖啡渗滤器。

【冲泡前的准备】需要注意的是，如果长时间加热或者用猛火煮沸，会造成过度泵送，变成浑浊的咖啡。【酿造方法】1。往水壶里的火里加一些开水。其间将粗磨的咖啡粉(一人份约10-12克)放入后盖。2.水壶里的开水烧开后再灭火。3.用弱火加热，灭火前考虑抽气情况。