韭菜的营养成分

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素。

韭菜也叫曹杨，味道非常鲜美，有一种独特的香味。韭菜特有的刺激性气味是由其硫化物形成的，具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高免疫力。

韭菜中的这些硫化物还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A，所以韭菜如果搭配富含维生素B1的猪肉类食物，是一种更有营养的吃法。但硫化物受热易挥发，煮韭菜要快速翻炒锅。如果你把它加热得太多一点，你就会失去韭菜的味道。

不能和韭菜一起吃的食物:

1，韭菜。苋菜不宜与牛肉同食。苋菜辛温，有温中助阳的作用，牛肉性温，有益气壮阳的作用。两者一起吃就像火上浇油，使人感到火弱，引起牙龈肿痛。

第二，亲爱的。韭菜中的维生素C很容易被蜂蜜中的矿物质破坏。韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量食用容易引起腹泻。

第三，白酒。白酒辛温，能促进血液循环，扩张血管，韭菜辛温，滋补壮阳。一起吃，对于大病初愈的人来说，简直就是火上浇油，不应该一起吃。

第四，醋。韭菜加醋吃，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。

五、牛奶。韭菜和牛奶一起吃。韭菜中含有草酸，牛奶中含有大量对人体有用的钙，但草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶中营养成分的流失。这些都是不能和韭菜一起吃的食物。