如何使用和保存风干虾

虾米吃起来非常方便。吃之前把它们泡在温水里，用自己的方式烹饪就好了。但是，虾皮虽然是直接晒干做成食品，但是如果保存不好，还是有可能变质。毕竟虾米也是肉类的海鲜。

一般海鲜可以放在冰箱里保存，但主要是新鲜的海鲜。虾米自然可以放在冰箱里保存。如果需要长时间存放，要用食品保鲜袋包装，防止受潮。你可以先放在冰箱里。想吃的话，提前一天拿出来放冰箱就行了。

但是冷冻并不能完全保证虾皮不会变质。一般食物在冷冻状态下营养成分会慢慢流失，海鲜的口感也会受到影响，风干的食物风味会变差，有异味。建议海鲜不宜长时间保存，应尽快食用，避免食用后对人体产生危害，同时也要防止干海鲜被虫蛀。

首先，用双瓜炒虾米和大蒜

配料:苦瓜和丝瓜

辅料:虾米、蒜、香菇。

调料:盐、高汤精、糖、水淀粉。

练习:

1.大蒜切片，用清水洗净，放入油锅炒至金黄色，取出备用；

2.锅内留底油，下香菇、虾米翻炒，放入苦瓜、丝瓜翻炒片刻，加盐、糖和少许水，放入蒜片、水淀粉勾芡收汁。

特点:排毒养颜，延缓衰老。

二、虾米冬瓜汤

配料:冬瓜

辅料:虾米、粉丝、鸡蛋。

调料:盐、鸡精、香油、淀粉。

练习:

1，虾米，洗净，用温水浸泡；

2.粉丝适量，洗净用开水焯一下；

3.冬瓜去皮，去瓤，洗净切片；

4.炒锅烧热，放底油，放入虾米略炒，加入适量清水(水要一次性加入)将汤煮至乳白色，然后依次放入冬瓜片和粉条，加盐、鸡精、水淀粉、鸡蛋熬汤，再加入香油。